30/07/13

Grazie Nadia!!

 
Ieri dalle mie parti è cambiata l'aria. Ora c'è un po' di fresco, si respira meglio che nei giorni scorsi e gira un po' di vento. L'aria fresca è arrivata però anche sul blog. Sempre ieri, portato dalla brezzolina, è arrivato un nuovo riconoscimento: il premio "Il Blog Affidabile". Me lo attribuisce Nadia di Lievitati e altro di Nadia . Dico sempre che ricevere un premio è emozionante. Perché a volte è inaspettato, come in questi casi in cui non si è partecipato a nessun contest, e perché ci riempie ovviamente d'orgoglio. In questo caso me lo attribuisce una persona il cui blog per me è un riferimento nel fantastico mondo della cucina in internet. La conosciamo tutti per le sue produzioni di lievitati, ovviamente, ma non solo. Inoltre è un'amica assidua delle iniziative dei quanti. Insomma i premi fanno piacere, se te li attribuiscono persone di cui conosci il valore e con cui condividi "virtualmente" alcuni impegni è ancora più bello!!



23/07/13

Pane frattau

 
Dalle mie parti "su pane frattau" è una preparazione tipica. La ricetta originale prevede che il pane carasau venga bagnato nel brodo e servito condito con salsa di pomodoro, pecorino ed un uovo in camicia. Sul web si possono trovare ricette ed informazioni come capita qui. Nel mio caso tutto parte dal fatto che sono rientrata in paese e mi son portata via qualche foglio di pane carasau.




12/07/13

Clafoutis alle susine




Una prima  piccola proposta, una ricettina di quelle fatte ma mai postate. Una preparazione che mi capita di fare in velocità. Cambia la frutta, ma la crema è quasi sempre questa.  Come spesso capita, nella semplicità, si ottengono ottimi risultati. 

06/07/13

La galantina di pollo per quanti modi di fare e rifare

 
Questo mese mi preparo per tempo. Non posso saltare un'altro appuntamento dei quanti. Questa volta non ho fatto variazioni ma ho voluto sposare la filosofia del verificare il gusto della ricetta originale. Così ho rifatto la ricetta di Soleluna di Stegnat de polenta proprio come la propone lei. Devo dire che in questo periodo, per me, concitato è stata un'idea di grande comodità e davvero buona con il caldo che un po' fa passare l'appetito.
 

03/07/13

Pollo sott'olio..

 
In origine era il coniglio. Per meglio dire la ricetta originale prevedeva il coniglio. L'avevo trovata in uno di quei librini rilegati di sale e pepe. Mi aveva subito catturato perché a me il coniglio piace. Ricordo sempre quello che mia madre faceva con la vernaccia. Però ormai non lo mangio più. L'uomo di casa non apprezza. Così ho continuato a leggere e rileggere la ricetta cercando di immaginare quanto potesse essere buona. Poi si è accesa la lampadina. Perché non farla con il pollo. Certo non sarebbe potuta essere identica all'originale, non mi sono illusa. Le due carni hanno un gusto completamente diverso.